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所谓老酒，是指酿造后已保存数年的葡萄酒。在长时间的存储过程中，它会不断地被“酒精化”，并且葡萄酒更加醇香和芬芳。老式酒是对外国威士忌，白兰地和葡萄酒等老式葡萄酒概念的“移植”。不同年份（例如15年，30年，50年和80年）的“年份葡萄酒”不涉及整瓶的储存时间。相反，根据特定年份的标准，使用具有特定年份的混合葡萄酒的质量等级。以15年的毛葡萄酒为例，它是某些年份的基础葡萄酒。它与不同年份，不同回合，不同典型和不同酒精度混合在一起，并仔细混合。

您对初次集酒者有什么建议？

初学者建议确定您是否真的喜欢中国的葡萄酒文化，必须明确定义中国的葡萄酒文化，收购和收藏，销售和品尝，***和欣赏，兴趣和交流，然后下一步，首先确定您是否要收集旧葡萄酒或新酒。老酒必须首先选择好酒。几十年来，高品质的葡萄酒都具有高附加值。劣质葡萄酒或含酒精的葡萄酒可以储存一百年，并且也是酒精。优质葡萄酒的价值随着时间而增加。开始收集还为时不晚。当等待价值体现出来时，未来将是充满的，而购买也无所谓。只要您不购买它，您就只会浪费时间而不会亏本！因为旧酒是液体，所以旧酒是***研究！

这款新酒的原因在于，在一系列的糖化和发酵过程中，谷物会产生一些杂质，例如酒精，醛，酸等物质。这些杂质与蒸汽一起混入酒中，蒸馏酒不是纯净的。在酿造葡萄酒的过程中，我们将竭尽所能，以确***程尽可能短，同时，在饮用葡萄酒时，我们必须严格清除杂质并清除大量杂质。但是，这不能保证完全清除杂质，否则会在葡萄酒中混入少量杂质，这也是纯谷物葡萄酒酿造的特征。因此，新酒不适合饮用，必须储存。

储存的酒是旧酒。储存后为什么可以喝酒？无论是各种酯类物质还是醛二酸，纯谷物酒中的风味物质和杂质都会相互反应，***终生成风味酯。